America's Test Kitchen (2001)

Staffel 13: Folge 8

Testköchin Bridget Lancaster enthüllt die Geheimnisse, wie man pochierte Fischfilets mit Sherry-Tomaten-Vinaigrette perfektioniert. Anschließend erklärt der Wissenschaftsexperte Guy Crosby die Wissenschaft der Wilderei in Öl. Als nächstes fordert der Verkostungsexperte Jack Bishop Gastgeber Christopher Kimball zu einer Verkostung von Austerncrackern heraus. Dann zeigt Testköchin Julia Collin Davison Chris, wie man zu Hause kinderleichte, einfache Lachskuchen zubereitet. Und schließlich testet Ausrüstungsexperte Adam Ried in der Equipment Corner Austernmesser.