America's Test Kitchen (2001)

Staffel 7: Folge 16

Mit diesen kinderleichten Rezepten können Sie sich vielleicht die Zeit nehmen, öfter Eier zu genießen. Die meisten von uns haben vielleicht unter der Woche keine Zeit, Eiergerichte zuzubereiten (und zu genießen), aber am Wochenende sind Eier eine tolle Möglichkeit, einen entspannten Tag zu beginnen. In diesem Kapitel wollten wir einen Blick auf einige unserer Lieblingseiergerichte werfen – Rührei und Omeletts – und sehen, wie wir das Beste daraus machen können. Manchmal möchte man etwas Herzhafteres als einfaches Rührei. Aber das Hinzufügen von Fleisch, Käse und Gemüse belastet die lockere Konsistenz der Eier und, schlimmer noch, macht die Eier wässrig. Wir wollten diese Probleme lösen und Rühreier herstellen, die der Zugabe herzhafter Zutaten standhalten. Und wir wollten auch eine interessante Mischung an Zutaten, sodass wir diese Eier vielleicht auch zum Abendessen zubereiten würden. Omeletts für ein oder zwei Personen sind nicht schwer zuzubereiten. Aber was ist, wenn Sie Omeletts für die ganze Familie zubereiten? Du willst doch nicht am Herd stehen und die Rolle des Schnellkochs spielen, oder? Wir wollten ein großes Omelett zubereiten, das groß genug für vier Personen ist. Mit einem so großen Omelett zu arbeiten wäre nicht einfach – wir müssten herausfinden, wie man ein so großes Omelett garen kann, ohne dass es austrocknet, wie man die Füllungen hinzufügt (und durchwärmt) und wie man das Omelett aus der Pfanne dreht, ohne dass es auseinanderbricht. Rezepte: Rührei mit Speck, Zwiebeln und Pepper Jack Cheese Rührei mit Wurst, Paprika und Cheddar Rührei mit Spargel, Prosciutto und Parmesan Eier in einem Loch Käseomelett in Familiengröße Familiengroßes Omelett mit Tomaten, Speck und Knoblauch Verkostungslabor: Ist frische Frühstückswurst am besten? Ausrüstungszentrum: Antihaftbeschichtete Kunststoffspatel Science Desk: Wie Rührei funktioniert