America's Test Kitchen (2001)

Staffel 7: Folge 2

Komplett in einer Pfanne zubereitete Abendessen eignen sich perfekt zum Kochen unter der Woche. Weniger Aufräumarbeiten sind ein offensichtlicher Vorteil. Eine Bratpfanne gibt dem Koch auch etwas mehr Kontrolle über das Kochen mehrerer Elemente. Im Ofen können Gerichte wie Hühnchen und Reis – Zutaten mit unterschiedlichen Garzeiten – ungleichmäßig garen, sodass Sie, wenn das Gericht aus dem Ofen kommt, gemischte Ergebnisse erhalten, wie z. B. zarter Reis und trockenes Hühnchen – oder umgekehrt knuspriger Reis und feuchtes Hühnchen. Eine Bratpfanne gibt Ihnen die Freiheit, Gegenstände entsprechend in die Bratpfanne hinein- und herauszubewegen, sodass alles perfekt gegart wird. Wir haben auch herausgefunden, dass eine Pfanne bei manchen Nudelgerichten praktisch ist. Nehmen Sie den Restaurantfavoriten Hühnchen, Brokkoli und Ziti. Normalerweise werden die Nudeln in einem Topf gekocht und dann sind eine oder manchmal zwei weitere Pfannen erforderlich, um Hühnchen, Brokkoli und Soße zu kochen. Wir haben alle Zutaten in einer Pfanne zusammengefasst – sogar die Nudeln –, die direkt in der Soße garen und so den maximalen Geschmack für eine beispielhafte Version dieses Lieblingsgerichts aufsaugen. Rezepte: Bratenhähnchen und Reis mit Erbsen und Frühlingszwiebeln Brathähnchen mit Brokkoli, Ziti und Asiago-Käse Verkostungslabor: Weißweine zum Kochen Equipment Center: Preiswerte Messersets