America's Test Kitchen (2001)

Staffel 7: Folge 21

Für unsere Erdbeer-Sahne-Torte wollten wir viel Erdbeergeschmack, eine butterartige, feste Torte, die ihnen standhält, und eine üppige Schlagsahnefüllung, die an Ort und Stelle bleibt, sodass diese Torte auch nach dem Anschneiden ein echter Hingucker ist. Auf der Suche nach einem umwerfend schönen Sommerdessert? Dann ist die Erdbeer-Sahne-Torte genau das Richtige für Sie – eine schickere, ansehnlichere Version des Erdbeer-Shortcakes. Die Zutaten sind nahezu identisch – saftige Erdbeeren, gesüßte Schlagsahne und Schichtkuchen (anstelle von Keksen). Kuchen, Sahne und Erdbeeren werden geschichtet, gekühlt und in hohen Spalten serviert. Es ist eine tolle Art, den Sommer zu feiern. Wir wollten die ultimative Version dieses Desserts finden und die Probleme lösen, die es oft plagen. Da Kuchen, Sahne und Erdbeeren alle geschichtet sind, kann das Schneiden dieses Kuchens schwierig sein – die Schlagsahne kann an den Seiten herausspritzen oder die Erdbeeren laufen heraus. Die Erdbeeren werfen auch andere Probleme auf – ihr Saft kann einen zu zarten Kuchen durchnässen. Einige Rezepte umgehen diese Gefahr, indem sie weniger Erdbeeren verwenden, was jedoch zu einem gedämpften Fruchtgeschmack führt. Wir wollten diese Erdbeeren vorne und in der Mitte haben. Rezepte: Erdbeer-Sahne-Torte Equipment Center: Mix Masters – Standmixer – Aktualisiert Science Desk: Sahne versus Schlagsahne