America's Test Kitchen (2001)

Staffel 8: Folge 11

Das Pökeln ist die beste Methode, um einen saftigen Truthahn zu garantieren, aber es ist nicht immer die praktischste Methode. Wir überdenken unsere Pökel-um-jeden-Kosten-Philosophie und stellen fest, dass das Salzen, eine Art „Trockenpökeln“, bei dem wir den Vogel mit Salz einreiben und ihn mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, das Fleisch nicht nur würzt, sondern auch dabei hilft, es feucht zu halten. Rezept: Gebratener gesalzener Truthahn, geröstete grüne Bohnen mit roten Zwiebeln und Walnüssen Ausrüstung: Bratpfannen Geschmackstest: Türkei