America's Test Kitchen (2001)

Staffel 8: Folge 19

Fischfilets sehen vielleicht harmlos aus, aber sobald ihr zartes Fleisch auf den Grill kommt, kann man sie nicht mehr kampflos wieder loswerden – einfach ausgedrückt: Fischstäbchen. Und weil Fisch im Vergleich zu Fleisch empfindlich ist, trocknet das Fleisch schnell aus. Wir haben beschlossen, die Angst vor dem Grillen von Fisch zu nehmen, indem wir diese beiden Rezepte in Angriff genommen haben: geschwärzten gegrillten Schnapper und glasierten Lachs. Rezept: Auf Holzkohle gegrillter, geschwärzter Red Snapper, süßer und pikanter, auf Holzkohle gegrillter Lachs mit Limetten-Jalapeno-Glasur Ausrüstung: Grillhandschuhe