America's Test Kitchen (2001)

Staffel 9: Folge 23

Mit unseren Rezepten für „Almost No Knead Bread“ und „Soda Bread“ haben wir Ihnen das Brotbacken erleichtert. Beim Brotbacken ohne Kneten entstehen Brote, die aussehen, als wären sie in einer professionellen Bäckerei gebacken worden, aber das Brot variiert in Größe und Form und der Krume fehlt der komplexe hefige, würzige Geschmack eines echten, handwerklich hergestellten Brotes. Uns gefiel die Einfachheit dieses Ansatzes – und die außergewöhnliche Kruste des Brotes –, aber wir wollten, dass unsere Brote eine gleichmäßige Form und einen intensiveren Geschmack haben. Das Ergebnis ist ein leckeres Brot, das jedes Mal hoch geht. Wir verraten auch unser Rezept für Irish Soda Bread, das weniger süß und einfacher zuzubereiten ist als die meisten amerikanischen Versionen. Rezepte - Brot, das fast nicht geknetet werden muss - Soda-Brot aus der Pfanne Ausrüstungszentrum - Gezahnte Messer Wissenschaftlicher Schreibtisch - Kneten und Autolyse