Bobby Flay's Barbecue Addiction (2011)

Staffel 2: Folge 1

Bobby Flay erforscht die Aromen, die ihn ursprünglich inspiriert haben, und er verleiht einigen ungewöhnlichen Zutaten den südwestlichen Touch! Zuerst gegrillte Austern, getauft mit einer säuerlich-würzigen Jalapeno-Koriander-Mignonette; Dann kommen einige fleischige Hummerschwänze auf den Grill, bestrichen mit herzhafter Zitrone und roter Fresno-Chile-Butter. Allerdings gibt es auf dieser Tour nicht nur Meeresfrüchte. Chefkoch Flay lässt sich von seinem liebsten Brathähnchen inspirieren und bereitet Hähnchen mit roter Chile-Buttermilch-Salzlake zu, das er mit einer würzigen Mango-Honig-Glasur nach Taos mitnimmt. Gepaart mit einem Napa Cabbage Cole Slaw mit cremiger Kreuzkümmelvinaigrette und einem erfrischenden Limetten-Ricky-Margarita-Float war die Wüstenhitze noch nie so kühler. Rezepte in dieser Episode Gegrillte Hummerschwänze mit zitronenroter Fresno-Butter Krautsalat mit cremiger Kreuzkümmelvinaigrette Gegrillte Austern mit Jalapeno-Kräuter-Mignonette Gegrilltes rotes Chile-Buttermilchhähnchen mit würziger Mango-Honig-Glasur Limette Ricky Float Margarita