Bobby Flay's Barbecue Addiction (2011)

Staffel 2: Folge 10

Das Essen Kaliforniens löste mit seiner Hingabe an frische, lokale und saisonale Zutaten eine Revolution in ganz Amerika aus. Bobby Flay liebt es, die leichte, frische Küche unseres 31. Bundesstaates auf den Grill zu bringen, und startet den Tag in Kalifornien mit einem herzhaften Salat mit gegrillter Lammwurst, garniert mit Ziegenkäse, schwarzen Oliven und Pistazienvinaigrette. Als nächstes verfeinert er die bescheidene Kartoffel mit seinen rauchigen und würzigen Senf-Aioli-Grillkartoffeln mit feinen Kräutern. Chefkoch Flay ist davon überzeugt, dass man nicht über die kalifornische Küche sprechen kann, ohne ihren geistigen Vater Wolfgang Puck zu erwähnen, und so erweist Bobby seine Hommage, indem er eine von Puck inspirierte Pizza mit geräuchertem Lachs grillt. Wir beenden unsere Reise mit seinem erfrischenden Rose Punch, einem Getränk, das sowohl die Obstgärten als auch die Weinberge des Golden State vereint. Westwärts ho! Rezepte in dieser Episode Pizza mit geräuchertem Lachs (a la Wolfgang) Kalifornischer Rosenpunsch Senf-Aioli-Grillkartoffeln mit feinen Kräutern Gegrillte Lammwurst mit Ziegenkäse, alten Tomaten, Oliven und Kräutern