Christopher Kimball's Milk Street Television (2017)

Staffel 5: Folge 21

In dieser Folge lernen wir drei Rezepte kennen, die von den Aromen des Mittelmeers inspiriert sind. Zuerst bereiten wir provenzalisches geschmortes Hähnchen zu, verfeinert mit frischem Fenchel, Weißwein, Orangenschale und Safran. Anschließend bereiten wir eine sardische Kräutersuppe mit Fregola und weißen Bohnen zu, ein herzhaftes Kräutergericht, das uns Chefkoch Luigi Crisponi vorgestellt hat. Schließlich handelt es sich um einen spanischen Garnelen-Kichererbsen-Eintopf, bei dem eine Kombination aus geräuchertem und süßem Paprika für tiefe Farbe und erdige Komplexität sorgt.