Christopher Kimball's Milk Street Television (2017)

Staffel 5: Folge 4

Diese Folge wirft einen Blick auf die Küche Portugals für einen klebrigen Eierkuchen, einen herzhaften Schmorbraten und eine duftende Suppe. Zuerst backt Milk Street-Köchin Bianca Borges einen portugiesischen Biskuitkuchen mit einer luftigen, goldfarbenen Krume. Anschließend kocht Christopher Kimball Madeira-Schweinefleisch mit Wein und Knoblauch (Carne Vinha d’Alhos), das sich gleichermaßen als Hauptgericht oder als Sandwichfüllung eignet. Schließlich bereitet Milk Street Cook Josh Mamaclay eine Knoblauch-Koriander-Suppe mit Kichererbsen (Açorda Alentejana) zu, die mit geröstetem Brot eingedickt und mit weich gekochten Eiern belegt ist.