Christopher Kimball's Milk Street Television (2017)

Staffel 5: Folge 9

In dieser Folge schauen wir uns die Hausmannskost in Ho-Chi-Minh-Stadt an, um gewagte, aber einfache vietnamesische Gerichte kennenzulernen. Zunächst bereitet Christopher Kimball vietnamesischen Rindfleischeintopf mit Sternanis und Zitronengras zu, der lokale Zutaten wunderbar mit französischer Kochtechnik verbindet. Anschließend bereitet er schnell eine vietnamesische Frühlingszwiebelsauce als vielseitige Beilage zu Gemüse, Meeresfrüchten und Fleisch zu. Schließlich bereitet der Milk Street-Koch Josh Mamaclay aromatisches vietnamesisches geschmortes Zitronengras-Hühnchen zu und demonstriert damit eine Methode, um Zitronengrasstängeln Geschmack zu verleihen.