Core Kyoto (2013)

Staffel 1: Folge 2

Kaiseki-Ryori ist ein kulinarisches Kunstwerk aus Kyoto, das alle fünf Sinne anregt. Eiichi Takahashi, Inhaber von Hyotei in der 14. Generation, betont die Wurzeln von Kaiseki in den Cha-Kaiseki-Mahlzeiten, die bei Teezeremonien serviert werden. Führende Köche und Forscher erforschen neues Potenzial für Kaiseki. Takuji Takahashi, Inhaber von Kyo-ryori Kinobu in dritter Generation, kreiert neuartige Gerichte mit westlichen Methoden und behält dabei die Form der japanischen Küche bei. Diese neugierigen Köpfe streben nach der ultimativen kulinarischen Gastfreundschaft.