Core Kyoto (2013)

Staffel 2: Folge 3

Obanzai sind die einfachen Beilagen, die in Kyoto, der Heimat des Washoku, der japanischen Küche, täglich auf den Tischen serviert werden. Für den köstlichen Geschmack des Hauptgerichts Reis werden nur einfache Zutaten verwendet. Die Weisheit bei der Zubereitung ist umweltfreundlich; Reste werden wiederverwendet, nichts wird weggeworfen. Die im Sugimoto-Clan seit mehr als 200 Jahren überlieferte Speisekarte verkörpert den Geist von Obanzai. Washoku wurde 2013 in die Liste des immateriellen Kulturerbes der UNESCO aufgenommen und Obanzai steht im Rampenlicht.