Core Kyoto (2013)

Staffel 3: Folge 4

In der alten Hauptstadt wurde Sake für religiöse und kaiserliche Riten verwendet. Das ausschließlich in der kaiserlichen Brauerei hergestellte Verfahren entwickelte sich unter dem Einfluss der Palastküche. Kyoto ist mit seinem reichhaltigen Wasservorrat ideal für die Produktion, und Fushimi blühte später als Sake-Braugebiet auf. Mit der Beliebtheit der japanischen Küche gewinnt Sake an Aufmerksamkeit und ist eines der wenigen alkoholischen Getränke auf der Welt, das heiß oder gekühlt serviert wird. Entdecken Sie den Brauprozess und den Einfluss von Kyoto-Sake auf die japanische Kultur.