Core Kyoto (2013)

Staffel 9: Folge 16

Bohnen sind ein beliebtes Nahrungsmittel, das in Kyoto jeden Tag gegessen wird, aber sie sind auch eine heilige Hülsenfrucht, die bei kaiserlichen Riten verwendet wird. Sojabohnen kamen im 6. Jahrhundert zusammen mit dem Buddhismus nach Japan und waren ein Grundpfeiler der vegetarischen Küche der Mönche. Adzukibohnen, die der berühmte Mönch Kukai im 9. Jahrhundert aus China mitbrachte, werden in glücksverheißenden Lebensmitteln zur Abwehr von Unglück verwendet. Entdecken Sie, dass Bohnen in der alten Hauptstadt mehr als nur Kochzutaten sind und eine wichtige Rolle bei Ritualen und Bräuchen spielen.