Greenhouse by Joost (2022)

Der visionäre Designer Bakker baut sein lebenslanges Zero-Waste-Engagement weiter aus und entwirft das Future Food System, ein autarkes Zuhause, das Unterkunft, Nahrung und Energie bietet und gleichzeitig alle Nebenprodukte als Treibstoff oder Dünger wiederverwendet. Zusammen mit den angesehenen Köchen Matt Stone und Jo Barrett arbeitet er mit einem Team aus Bauunternehmern, Ingenieuren und Experten für Landwirtschaft, Aquaponik und Biochemie zusammen, um das Projekt am Fed Square in Melbourne zu realisieren – und seinen Höhepunkt in der Eröffnung eines einzigartigen Restaurants zu erreichen, das direkt vom Bauernhof auf den Tisch kommt.