Japanology Plus (2014)
Staffel 2: Folge 15
Fermentierte Lebensmittel sind ein Grundnahrungsmittel der japanischen Ernährung und kommen in unzähligen Formen vor: Sojasauce, Miso, Essig, Gurken, Natto und mehr. Da sie gut haltbar sind und viele Nährstoffe enthalten, wurden sie in der Vergangenheit als Energienahrungsmittel und sogar als Militärnahrungsmittel bevorzugt. Derzeit wird in Studien untersucht, wie sie zur Lösung von Umwelt- und Nahrungsmittelproblemen eingesetzt werden können. Unser Expertengast ist Makoto Kanauchi, ein Wissenschaftler, der fermentierte Lebensmittel erforscht. Und in Plus One stellen wir uns einer ernsthaften Herausforderung im Bereich fermentierter Lebensmittel.
Folgen
352 insgesamtVerfügbarkeit
Mehrere Untertitel. Streaming in Qualität Full HD.
Informationen
JP · 349 Folgen
Beschreibung
Moderator Peter Barakan befasst sich mit verschiedenen Aspekten der japanischen Kultur; Erkundung von Praktiken, Geschichte und modernen Innovationen in Bereichen wie Ramen, Reis, Sushi, Geisha, Bonsai und vielem mehr. Lokale Experten diskutieren in faszinierender Ausführlichkeit über ihre Leidenschaften, und der amerikanische Japanophile Matt Alt erlebt in jeder Folge eingehend das Essen, die Bräuche und die Kulturen. Die Zuschauer erhalten am Ende jeder halbstündigen Folge ein neues Verständnis für einen Bereich des japanischen Lebens durch anschauliche Videos und Erklärungen, die alle respektvoll und getreu der japanischen Lebensart vorgetragen werden.
Besetzung
Peter Barakan
IMDB
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