Japanology Plus (2014)

Staffel 5: Folge 1

Japan ist ein Inselstaat, der sich über Tausende von Kilometern erstreckt. „Ein vom Meer umgebenes Land“, wie es in einem gebräuchlichen Ausdruck heißt. Es überrascht vielleicht nicht, dass das Land seit Jahrhunderten, wenn nicht Jahrtausenden, über eine hochentwickelte Fischereikultur verfügt. Es ist seit langem ein weltweiter Pionier in allen Bereichen, von der Erhaltung der Frische bis hin zu Formen der Meeresfrüchteküche. Dies ist unser Thema für diese Ausgabe von Japanology Plus: Wie Japan seine Ozeane, insbesondere seine Küstenmeere, befischt. Unser Expertengast ist Professor Osamu Baba von der Tokyo University of Marine Science and Technology.