Man, Fire, Food (2012)

Staffel 10: Folge 4

Roger Mooking besucht zwei Caterer im Süden, die sich auf Grillabende am Feuer spezialisiert haben. Er beginnt in Chattanooga, Tennessee, wo der argentinische Grillmeister Mariano Cebrian über eine unglaubliche Sammlung tragbarer Geräte verfügt, um mit seinem Catering-Unternehmen Panoram Asados ​​Live-Feuer-Events zu veranstalten. Wenn er frei hat, zünden Mariano und seine Frau Angelina diese kreativen Geräte in ihrem Hinterhof an und kochen traditionelle argentinische Gerichte für ihre Familie und Freunde. Roger und Mariano feuern die Parilla an, eine große Feuerstelle im Freien, um ganze Kohlköpfe, Karotten und Saiblingsteak-Empanadas zu braten. Große Stücke Rinderrippen werden an Metallkreuzen befestigt und über einem Bett aus glühend heißen Kohlen langsam gegart. In Columbia, S.C., lernt Roger den Chefkoch Kristian Niemi kennen, der über Honey River Catering Festmahle direkt vom Erzeuger direkt auf den Tisch zubereitet. Gemeinsam bauen sie aus einer Schlackenblockgrube zwei Kochstationen für ein Surf-and-Turf-Aufstrich im Südstaaten-Stil.