Man, Fire, Food (2012)
Staffel 3: Folge 5
Texas ist berühmt für sein amerikanisches Barbecue, aber heute macht sich Roger auf den Weg durch den Lone Star-Staat, um lateinamerikanische Küche am Feuer zu genießen und die Aromen geräucherter europäischer Würstchen zu genießen. Der Unterricht findet am Culinary Institute of America in San Antonio statt und Roger erhält eine Lektion in der Zubereitung von im Boden gegarten kurzen Rippchen nach mexikanischer Art. Auf der Speisekarte steht auch Cabrito – über Kohlen gebratene Ziege. Elgin ist eine Stadt, die für ihre Würste nach deutscher Art berühmt ist, und Roger besucht Meyer's und hilft bei der Zubereitung tausender Würste, die nicht nur einmal, sondern zweimal geräuchert werden. Rezepte in dieser Folge
Folgen
113 insgesamtVerfügbarkeit
Mehrere Untertitel. Streaming in Qualität Full HD.
Informationen
USA · 113 Folgen
Beschreibung
Roger Mooking ist vom Feuer fasziniert. Der Koch liebt es, einfallsreiche Wege zu finden, mit Feuer zu kochen, und genau das tut er in dieser Serie, die ihn auf eine Reise durch die USA mitnimmt. Er besucht Grubenmeister, Köche und Hobbyköche, die Feuer nutzen, um komplexe, geschmackvolle Gerichte zu kreieren. Die Leute, die Mooking besucht, schalten nicht einfach den Herd an und beginnen zu kochen; Zu ihren Methoden gehört das Kochen über offenem Feuer in einem rustikalen Futterwagen und das Räuchern von Fleisch in einem ehemaligen Flugzeug, das ein Mechaniker in einen Räucherofen verwandelt hat.
Besetzung
Roger Mooking
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