Man, Fire, Food (2012)

Staffel 9: Folge 1

Die Rauchsignale feuriger Feste locken Roger Mooking in den Südwesten, wo sein erster Halt das West Alley BBQ and Smokehouse in Chandler, Arizona, ist. Der Hotspot ist auf Barbecue im Tennessee-Stil spezialisiert und Roger hilft Gründer Bardo Brantley und Pit Boss Robert „Jim Dandy“ Spann dabei, Ziegelgruben mit über 300 Pfund Schweinefleisch zu beladen. Die Schweinekeulen liegen hoch gestapelt in ihrem typischen Sandwich, The Big Jim Dandy, und ihre bei den Fans beliebten Rippchen werden in einer Barbecue-Sauce mit einem kräftigen Schuss Cayennepfeffer geworfen. Bei seinem zweiten Stopp hat Roger Glück in Las Vegas, wo er Chefkoch Justin Kingsley Hall von The Kitchen im Atomic trifft. Sein tragbares Gerät namens „The Swing Set“ ist alles andere als ein Kinderspiel. Um diesen gewinnbringenden Fleisch-Jackpot aufzubauen, hängen Roger und Justin mit mediterranen Gewürzen eingeriebene Lammkeulen auf, legen Butternusskürbis in ein Bett aus Kohlen und grillen Karotten in einem Schaukelkorb.