Man, Fire, Food (2012)

Staffel 9: Folge 11

Vom Kochen am offenen Feuer bis zum Barbecue bei niedriger Temperatur – Roger Mooking trifft sich mit zwei Paaren, die in Kalifornien feurige Feste veranstalten und Funken sprühen. Er beginnt mit Danny und Nicoletta Herlihy, deren Unternehmen Do or Dine Catering sich auf mediterrane Festmahle direkt vom Bauernhof auf den Tisch spezialisiert hat, die am offenen Feuer zubereitet werden. Roger hilft ihnen, Lammkeulen aufzuhängen und Gemüse auf einer großen, heißen Plancha für eine Veranstaltung bei einem Olivenölunternehmen zu kochen. Dann trifft Roger Matt und Nina Horn von Horn Barbecue, einem Underground-Grillunternehmen mit südländischen Einflüssen. Roger hilft Pitmaster Matt beim Würzen und Räuchern von Lammschultern für Sandwiches, die mit einer Beilage von Ninas Pit Beans serviert werden.