Martha Stewart's Cooking School (2012)

Staffel 2: Folge 11

In dieser Folge demonstriert Martha zwei der ältesten Konservierungstechniken, Confit und Salzen, und zeigt, wie die Zuschauer sie in der heimischen Küche anwenden können. Martha stellt eine Auswahl an Confits her – beginnend mit dem Klassiker: Ente, die pur oder als reichhaltige Beilage zu Salaten serviert werden kann, gefolgt von Zitronen- und Tomaten-Confits, die sich beide hervorragend als Würze für gegrilltes oder gebratenes Fleisch eignen. Anschließend zeigt sie, wie man Gravlax zubereitet, eine köstliche Vorspeise mit gepökeltem Lachs.