Martha Stewart's Cooking School (2012)

Staffel 2: Folge 3

Nichts tröstet mehr als eine Schüssel hausgemachte Suppe, und sobald Sie ein paar grundlegende Techniken beherrschen, können Sie eine Vielzahl von Variationen zubereiten. Schauen Sie Martha dabei zu, wie sie eine nahrhafte Hühnersuppe zubereitet – das ist so einfach wie das Pochieren eines Huhns. Dann lernen Sie die Techniken zur „Geschmacksverstärkung“ kennen, die bei der Herstellung von Minestrone zum Einsatz kommen. Abschließend erfahren Sie, wie man Velouté zubereitet, eine klassische „Muttersauce“, die hier die Grundlage für eine cremige Spinatsuppe bildet.