Martha Stewart's Cooking School (2012)

Staffel 2: Folge 8

Sautieren ist eine der schnellsten und vielseitigsten Kochmethoden. Es funktioniert gut für fast jedes kleine Stück Fleisch oder Fisch. Martha zeigt, wie man Fleisch oder Fisch in Mehl wälzt und wie wichtig es ist, bei starker Hitze zu kochen, um ein perfektes, goldbraunes Finish zu erzielen. Mit diesen Techniken kocht sie Wiener Schnitzel, Hähnchen-Piccata und Seezunge à la meunière – und zeigt auch, wie man würzige Pfannensaucen als Beilage zubereitet.