Mexico: One Plate at a Time (2003)

Staffel 10: Folge 3

„Iss dein Gemüse“ – diesen Spruch hören Kinder von Mexiko bis Marokko von ihren Eltern. In dieser Folge treffen wir zwei Köche, die diesen Rat ernst genommen haben. Wie Rick herausfindet, essen die Köche Israel Montero und Alfredo Chaves vom Kaah Siis Restaurant ihr Gemüse nicht nur und kochen es auch nicht – sie bauen es in Xochimilco an, den alten schwimmenden Gärten von Mexiko-Stadt. Die Köche führen Rick durch die Chinampas, kleine künstliche Inseln zwischen den Kanälen, auf denen einige Köche der Stadt Bio- und Spezialitätenprodukte anbauen. Sie sprechen über Nachhaltigkeit, die Zukunft von Bio und natürlich Grünkohl. Zurück in Chicago führt uns Rick zu dem, was Xochimilco am nächsten kommt: dem Green City Market, wo er seine Lieblingsverkäufer besucht und deren Waren für eine Taco-Party mit nach Hause nimmt.