Mexico: One Plate at a Time (2003)

Staffel 11: Folge 5

Hartwood, eines der gefragtesten Restaurants Mexikos, liegt eingebettet zwischen den kristallklaren Stränden und dem dichten Dschungel in Tulum. Hier erklärt Küchenchef Eric Werner die faszinierende Lieferkette vom Bauernhof bis zum Tisch, die die Zutaten in Hartwoods einzigartige Live-Fire-Küche bringt. Die rustikale Einfachheit inspiriert Rick dazu, auf den entspannten Märkten von Playa del Carmen Obst und Gemüse und Chilis einzukaufen. Zurück in der ausgefallenen Küche einer Eigentumswohnung in Playa bereitet Rick Poblanos Rellenos mit Tatume-Kürbis und Longaniza-Wurst zu, einen wunderschönen gegrillten Fisch mit Avocado-Salsa und Kokosbrotpudding zum Nachtisch.