Mexico: One Plate at a Time (2003)

Staffel 12: Folge 10

Im Kanon der mexikanischen Tacos nehmen die Carnitas-Tacos ihren rechtmäßigen, genussvollen Platz an der Spitze ein. Diese goldenen, knusprigen Schweinefleischstücke, eingebettet in eine warme Maistortilla – gepaart mit einem kräftigen Spritzer Limette und einem Löffel cremiger Guacamole – sind pure Perfektion. Rick führt uns nach Los Panchos, einer für Carnitas berühmten Institution in Mexiko-Stadt, und zum lebhaften Medellin-Markt, um einem beliebten Carnitas-Verkäufer in Aktion zuzusehen. In Chicago bereitet Rick drei Versionen zu – zwei realisierbare Versionen des Klassikers sowie eine Enten-Carnitas, die Ihre nächste Dinnerparty verzaubern wird.