Mexico: One Plate at a Time (2003)

Staffel 12: Folge 2

Chilaquiles sind nicht nur etwas für Kater, wissen Sie. Chilaquiles werden überall serviert, vom königlichen Restaurant El Cardenal in der Innenstadt bis zum Hipster-Paradies Chilakillers und sind ein fester Bestandteil der Speisekarten von Mexiko-Stadt. Aber auch zu Hause lassen sie sich leicht umsetzen. Ricks Version, duftend nach würziger Tomatillosauce, wird Ihr nächstes Lieblingsrezept für „jederzeit“ sein. In Chicago erhalten die traditionellen Chilaquiles mit frittierten Butternussstreifen und einer erdigen, komplexen Pasilla-Chilisauce eine elegante Note.