Mexico: One Plate at a Time (2003)

Staffel 12: Folge 8

In der ruhigen Küche im Roldán 37 bereitet Chefkoch Romulo Mendoza ein perfektes Chili-Relleno zu, das klassische panierte und frittierte Poblano-Chili, gefüllt mit Schweinefleisch-Picadillo. Dann geht es weiter nach Pasilla de Humo für getrocknete, gefüllte Pasilla-Chilis nach Oaxaca-Art und nach El Pescadito, eine Taqueria, die für ihre frittierten, gefüllten Jalapeño-Tacos bekannt ist. Um den Erfolg zu Hause sicherzustellen, geht Rick Schritt für Schritt durch die knifflige Angelegenheit des Schlagens und Bratens von Chilis für klassische Chili-Rellenos und setzt sie dann auf den Grill, um in seinem Hinterhof in Chicago eine leichtere, mit Gemüse gefüllte Version zuzubereiten.