Mexico: One Plate at a Time (2003)

Staffel 3: Folge 13

An einem Lagerfeuer in der mexikanischen Hochebene lädt Rick uns ein, mit ihm auf die Suche nach den Ursprüngen von Chili con Carne zu gehen. Ist es mexikanisch oder südwestlich? Der Stoff für Cowboys oder Großmütter? Chili beginnt mit Chilis, also führt uns Rick von einem Chilifeld zu einem Chilistand in seinen eigenen Garten, um zu sehen, wie Chilis angebaut und getrocknet werden. Nach einem kurzen Abstecher zu einer Sammlung feuriger Volkskunstteufel probieren wir Tamales – ihre Füllung ist im Wesentlichen eine Art Chili – in einer Tamleria in Mexiko-Stadt und treffen eine mexikanische Großmutter, um eine Lektion in der Zubereitung eines langsam gekochten Eintopfs zu erhalten, der uns am Ende recht bekannt vorkommt. Diesem Beispiel folgend bereitet Rick in seiner heimischen Küche zwei sensationelle Chilis zu – eines mit Schweinefleisch, das andere mit Lamm und Pasillas – für eine gemütliche Chili-Party mit Freunden und Familie am Kamin.