Mexico: One Plate at a Time (2003)

Staffel 4: Folge 6

Als Rick dem hektischen Leben in der Restaurantwelt entfliehen will, macht er sich auf den Weg nach Süden. In dieser Folge macht er sich auf die Suche nach der ultimativen Gelassenheit, die er in seinen „geheimen Lieblingsgärten“ Mexikos immer gesucht hat. Seine Suche führt ihn von einem Berggipfel im Dschungel zu einem Laden für sanfte Naturprodukte in einer ruhigen Ecke von Mexiko-Stadt und zu einem traditionellen Temescal – einem Spa und einer Schwitzhütte, in der Curanderos alte Heilkünste praktizieren. In seinem eigenen geheimen Garten in Chicago zeigt uns Rick, wie man einen wohltuenden Kamillentee zubereitet. Dann probiert er auf dem wunderschönen San-Juan-Markt in Mexiko-Stadt einige der frischen Gemüsesorten aus, die die Eckpfeiler gesunder, mexikanischer Hausmannskost sind, und zu Hause zeigt er uns, wie man daraus eine cremige Pilz-Kartoffel-Suppe mit gerösteten Poblanos macht. Schließlich macht er sich auf den Weg zu einem abgelegenen mexikanischen Strand, um direkt am Strand frischen Fisch Tikin Xic zuzubereiten, der mit einem Yucatecan-Achiote-Rub gewürzt und am offenen Feuer gegrillt wird.