Mexico: One Plate at a Time (2003)

Staffel 5: Folge 1

Einst machte der Henequen-Handel Merida, die Hauptstadt von Yucatan, zu einer der reichsten Städte der Welt. Heute erinnern uns die schönen weißen Stuckgebäude an die opulente Vergangenheit. Eine Fahrt mit der Pferdekutsche entlang des Paseo Montejo wird Ihnen helfen zu verstehen, warum Merida einst als „Paris Mexikos“ bekannt war. Rick nimmt uns mit auf eine Reise durch die Marktstände von Merida, um einen Blick auf die Verschmelzung von Maya-Traditionen mit spanischen Einflüssen zu werfen. Gerichte wie Sikil Pak, ein Kürbiskern-Dip mit Habanero, stammen ursprünglich aus der Maya-Kultur, gehören aber auch heute noch zu Meridas Mahlzeiten. Die Fleischstände des Marktes sind der Startschuss für Ricks überraschende Achterbahnfahrt durch die Essensgeschichte Meridas, vom einfachen Picadillo mit Schweinefleisch bis zum barocken Queso Relleno (gefüllter Käse), den man in allen klassischen Yucatan-Restaurants findet. Unterwegs erkunden wir den libanesischen Einfluss auf diese Kolonialstadt, in der fast jeden Abend der Woche Tausende von Einheimischen auf dem Stadtplatz tanzen.