Mexico: One Plate at a Time (2003)

Staffel 5: Folge 2

Es gibt Tage, da möchte man es ruhig angehen lassen und sein Lieblingsessen genießen. Bei anderen muss man nur die Lautstärke erhöhen. Für Rick bedeutet das, die Chilis herauszuholen – alles von der beliebten Habanero aus Yucatan mit ihrem Doppelschlag an Geschmack und Schärfe bis hin zu den zahmeren scharfen gelben Xcatic-Chilis. Rick verwandelt eine Rekordernte Habaneros in Essig-Hot-Sauce, Tomaten-Frito und Xnipec-Salsa und zeigt dann, wie sie alle gut zu gegrilltem Fisch passen! Wir besuchen den Merida-Markt für eine Lektion in frischem Chili, erkunden die Kalksteinfelder, auf denen die Habaneros gedeihen, und halten dann den Atem an, um eine scharfe Tour durch eine Fabrik für scharfe Habanero-Sauce zu unternehmen. Im Bayless-Haus sind Chilis auf Rührei genauso wahrscheinlich wie in Schmorbraten. Rick macht eine köstliche Version von gebratenem Schweinefleisch mit gelben Chilis, Kochbananen und einem Hauch braunem Zucker.