Mexico: One Plate at a Time (2003)

Staffel 5: Folge 6

Mittlerweile ist das Geheimnis gelüftet: Rick hat eine Vorliebe für Naschkatzen. Für alles, von reifen Früchten über hausgemachte Süßigkeiten bis hin zu köstlichen Kuchen. Und wenn er nach Mexiko reist, ist er auf der Jagd nach allem – zum Glück für uns. Wir besuchen 100 % Natural, einen beliebten Stopp in Playa Del Carmen, um tropische Fruchtsäfte, cremige Joghurtshakes und exotische Obstteller zu genießen. Zu Hause verwandelt Rick mexikanische Papaya in ein überraschendes Dessert, das er „Karamellisierte Papaya mit mexikanischem Käse“ nennt – denken Sie an eine tropische Version von Apfelkuchen mit Cheddar-Käse. Das bringt uns zum Kuchen! Rick erinnert sich an den Kokosnusskuchen in Albertos Continental Patio Restaurant in Merida (und genießt ein Stück davon). Heutzutage erhält er seinen Kokosnuss-Dick aus einer schnellen Version der klassischen Süßigkeit Cocadas Horneadas aus gefrorenen Kokosraspeln. In Tixkokob bringt uns eine lokale Köchin ihre ätherische Version süßer gebackener Baiser bei, die uns wieder zum Kuchen zurückbringt. Rick zaubert einen Mango-Limetten-Baiser-Kuchen, der Köche auf der ganzen Welt inspirieren wird.