Mexico: One Plate at a Time (2003)

Staffel 6: Folge 12

Rick hat es sich zur Aufgabe gemacht, der Welt von Tequila zu erzählen, und er beginnt mit einer Party für 25 Personen zu Hause. Aber es geht nicht darum, Shots zu machen und sich das Salz von der Hand zu lecken. Er möchte den Geist und den Gaumen der Menschen für die Komplexität der milden Super-Premium-Tequilas Mexikos öffnen, die zu 100 % aus blauer Agave hergestellt werden – handwerkliche Produkte, die den besten Brandys der Welt ebenbürtig sind. Deshalb hat er eine Verkostung mit Tequila-Flügen und viel Spaß und passendem Essen geplant. In der Stadt Tequila gibt uns Rick aus erster Hand einen Einblick in den Produktionsprozess, von der Ernte und Röstung der Agavenherzen bis hin zur Fermentation, Destillation und Reifung. Zurück in Chicago beginnen er und seine Tochter Lanie mit dem, was oft als mexikanisches Partyessen bezeichnet wird: einem großen, sprudelnden Bottich Classic White Pozole, einem herzhaften Eintopf aus Mais und Schweinefleisch, der perfekt zum Geschmack von Tequila passt.