Mexico: One Plate at a Time (2003)

Staffel 6: Folge 13

Nachdem er den Zuschauern vor Ort einen kurzen Crashkurs in mexikanischem Streetfood gegeben hat, kommt ihm eine Idee. Warum nicht direkt in seiner Chicagoer Wohnküche einen mexikanischen Streetfood-Stand für nur eine Nacht als Herzstück einer unvergesslichen Cocktailparty einrichten? Und damit zeigt er, wie man drei authentische mexikanische Straßensnacks zubereitet. Es gibt Molotes Poblanos – Miniatur-Masa-Umschläge aus blauem Mais mit einer Auswahl an Füllungen: Pilze, Kartoffel-Chorizo ​​und geröstete Poblano-Chilis mit Käse; köstliche Tacos de Bistec con Nopales mit saftigem Grillsteak, Nopalkaktusstreifen und einem Spritzer würziger Tomatillo-Arbol-Salsa; und Huaraches – gegrillte Masa-Fladenbrote, belegt wie eine Pizza mit Chorizo ​​und Tomatillo-Salsa. Rick mischt etwas Agua de Jamaica – ein leuchtend rotes Hibiskusblüten-Elixier, das pur erfrischend ist und eine perfekte Basis für mexikanische Kosmopoliten – und stellt geschnittenes Gemüse, bestreut mit Limette und Chili, nach Straßenhändler-Art bereit.