Mexico: One Plate at a Time (2003)

Staffel 6: Folge 2

Viele Leute wissen, wie man ein paar Gäste zu einem Gourmetessen einlädt. Und viele Leute wissen, wie man einer großen Menschenmenge ein nicht gerade Gourmetessen serviert. Rick zeigt Ihnen, wie Sie ein Fest planen, das sowohl groß als auch feinschmeckerisch ist. Und er konzentriert sich auf den spanischen Einfluss auf die mexikanische Kultur mit einem spektakulären Menü für 25 Personen, das mexikanische Interpretationen spanischer Klassiker bietet. Als Vorspeise gibt es eine prickelnde Sangria Mexicana mit Limettensaft. Dann kommt ein gekühlter, gerösteter Poblano Gazpacho mit frischen Beilagen, der im Voraus zubereitet und in letzter Minute zusammengestellt wird, damit das Gemüse schön knackig bleibt. Dann ist es ein mexikanischer Akzent auf dem kultigsten spanischen Hauptgericht überhaupt, der mexikanischen Paella mit Garnelen, Muscheln und Chorizo, und es ist nicht nur das Hauptgericht, es ist die Partyunterhaltung. Zuerst zeigt er, wie man eine einfache gemauerte Feuerstelle für den Außenbereich baut, die speziell für eine riesige Paella-Pfanne mit einem Durchmesser von einem Meter angefertigt wurde.