Mexico: One Plate at a Time (2003)

Staffel 6: Folge 5

Von Straßenständen bis hin zu geschäftigen Taquerias und von morgens bis Mitternacht sind Tacos Mexikos beliebteste Mini-Mahlzeit – ein paar köstliche Bissen von etwas aufregend Herzhaftem, eingewickelt in eine weiche, duftende Tortilla. Und es stellt sich heraus, dass sie auch ein perfektes Partyessen sind. Rick und seine Tochter Lanie planen eine Hinterhof-Taquisa – ein Taco-Buffet mit einer der großartigsten Taco-Füllungen überhaupt: Pork Carnitas nach Michoacan-Art, Schweinefleischstücke, die langsam in Öl gegart werden, bis sie außen knusprig und golden und innen saftig sind. Rick zeigt uns, wie es in Mexiko in riesigen Kupferkesseln zubereitet wird, und bringt diese Idee dann mithilfe eines überraschenden Kochgeräts nach Hause – einer Truthahnfritteuse. Als Snack vor der Party zeigt er, wie man aus Salatbar-Gemüse eine mexikanische „Crudité“-Platte macht, mit ein paar im Laden gekauften Chicharrones (Schweinefleischgrieben) und Chamoy, einer süß-sauren scharfen Aprikosensoße – Geschmacksrichtungen, die perfekt zu seinem Bier und seiner scharfen Soße „Micheladas“ passen.