Mexico: One Plate at a Time (2003)

Staffel 6: Folge 7

Wer sagt, dass Cocktailpartys elegante und stimmungsvolle Anlässe sein müssen? Rick’s beschloss, Cocktails mit Freunden als informelle Party im Freien neu zu erfinden. Auf seiner Speisekarte an diesem sommerlichen Sonntagnachmittag dreht sich alles um Meeresfrüchte und eiskalte Getränke. Und seine Themen sind Einfachheit, Spaß und Frische, inspiriert von mexikanischen Hochseeangeltouren, bei denen sich Ihr Fang direkt am Strand in das ultimative Ceviche verwandelt. Rick bringt dieses Gefühl mit einem mexikanischen Raw-Bar-Menü nach Hause, das einen Cocktail mit gerösteten Tomatengarnelen und zwei Ceviches umfasst: ein einfaches Tropical Beach Ceviche mit Jakobsmuscheln und ein von Yucatecan inspiriertes Salz-und-Pfeffer-Ceviche. Und da keine Rohkostbar ohne Austern komplett wäre, zeigt er den Zuschauern, wie man frische rohe Austern mit seinen Lieblings-Hotsaucen kauft, schält und serviert. Er überlegt, dass Bier und Mojitos die perfekten Getränke zu diesem Strand-Casual-Menü wären, und kombiniert die beiden in einer inspirierten Mixologie, die er Tecate Mojitos nennt.