Mexico: One Plate at a Time (2003)

Staffel 6: Folge 8

Tamales sind Ricks Vorstellung vom perfekten Partyessen: kleine, geschenkverpackte Päckchen aus leichtem, flauschigem Masateig mit einer ganzen Fiesta voller süßer und herzhafter Aromen darin. Und wenn in Mexiko Familie und Freunde zu einer Tamalada – einer Tamal-Herstellungsparty – zusammenkommen, ist das Kochen ebenso Teil der Feier wie das Essen. Nach einem Blick darauf, wie Tamales in einem traditionellen Laden in Puerto Vallarta von Hand hergestellt werden, zeigt Rick den Zuschauern, wie man für eine Menschenmenge eine Tamalada zubereitet, bei der die Gäste die Ärmel hochkrempeln und an der Füllung, dem Einpacken und, was das Beste ist, am Schlemmen beteiligt sind. Es gibt frische Tamales aus Zuckermais, die aus Zuckermais und Butter hergestellt werden, und zwei Arten klassischer herzhafter Tamales, gefüllt mit rotem Chili-Schweinefleisch und grünem Chili-Hähnchen.