Mexico: One Plate at a Time (2003)

Staffel 7: Folge 6

Nichts fängt die Stimmung eines Tages am Strand in Mexiko so ein wie der frische Meeresfrüchte-Cocktail oder Ceviche. Aber Sie müssen nicht an der Küste sein, um es zu genießen. Rick findet eine klassische Version an einem Lieblingsort mit dem Flair einer Fischhütte am Strand – mitten im Herzen des Binnenmeeres von Mexiko-Stadt. Dann, auf der Suche nach weiteren Ceviche-Überraschungen im Landesinneren, macht er sich auf den Weg und führt uns zu einer erstklassigen Marisqueria mit einer Speisekarte, die mit jedem großen Fischrestaurant der Stadt mithalten kann – und das alles an einem Stand, der nicht größer als ein Fischerboot ist. Rick genießt die belebende Mischung aus Oktopus, Fisch, Garnelen und scharfer Soße, bekannt als Vuelve a la Vida („Komm zurück ins Leben“, so genannt, weil es ein beliebtes Mittel gegen Kater ist). Auf einem nahe gelegenen Fischmarkt prüft er den Fang des Tages von der Pazifik- und Golfküste und gibt Tipps für die beste Auswahl an hausgemachtem Ceviche. In Chicago bereitet er schnell ein Frontera Ceviche zu, eine Zubereitung, die seit Jahren ein fester Bestandteil seines Frontera Grills ist.