Mexico: One Plate at a Time (2003)

Staffel 8: Folge 1

Auf der Halbinsel Niederkalifornien herrscht ein Klima, das an das Mittelmeer erinnert. Tausende Olivenbäume und Weinberge in Nord-Baja spiegeln die Besonderheit dieser Region Mexikos wider. Wir erkunden den fantastischen gegrillten Oktopus bei Tres Virgenes in La Paz und genießen Mesquite-gegrilltes Lammfleisch mit 9-Chile-Mole-Sauce. Rick macht Tacos aus Grünkohl und Spinat mit einem Mojo aus grünem Knoblauch aus den Gärten des renommierten Spas Rancho La Puerta. In Tijuana zeigt Chefkoch Miguel Angel Guerrero Yagües Rick seinen tollen Holzgrill, bevor er Lamm auf drei Arten zubereitet. Chefkoch Jair Tellez bereitet in seinem verträumten Laja-Restaurant im Valle de Guadalupe ein Geoduck-Ceviche zu. Zu Hause grillt Rick Lamm mit Fenchel und einer roten Chili-Salsa. In der Tat eine erstaunliche Baja.