Mexico: One Plate at a Time (2003)

Staffel 8: Folge 9

Fisch-Tacos verkörpern die Geschichte von Ensenada in einem Bissen: Frischer Fisch aus unberührten Gewässern, umhüllt von knusprigem, von asiatischen Einwanderern beeinflusstem Teig, garniert mit spanisch inspirierten cremigen Saucen, umhüllt von einer sehr mexikanischen Maistortilla und gespickt mit Chili. Wir suchen einige der besten Versionen bei Mariscos El Norteño, einem Stand gegenüber dem Ensenada-Fischmarkt, und einem 30 Jahre alten Eckstand Los Originales El Chopipo. Für einen Feinschmecker wäre keine Reise nach Ensenada vollständig ohne einen Zwischenstopp im La Guerrerense, wo Sabina Bandera Gonzalez seit mehr als 29 Jahren die besten Ceviches und Tostadas mit Meeresfrüchten serviert. Dort genießt Rick eine gemischte Platte mit Schalentieren und fantastischen Seeigel-Tostadas. Bei einem Zwischenstopp bei Marco Antonio gönnt sich Rick Garnelen-Tacos mit Chipotle-Creme. Wirklich gut. In Chicago veranstaltet Rick eine Meeresfrüchte-Taco-Party mit den Geheimnissen, wie man zu Hause hervorragende frittierte Fisch-Tacos zubereitet.