Rick Stein: From Venice to Istanbul (2015)

Staffel 1: Folge 1

Chefkoch Rick Stein beginnt seine kulinarische Reise durch die Küchen der nordöstlichen Mittelmeerküste in der adriatischen Dogenstadt Venedig, einer monumentalen und bei Touristen beliebten Perle. Es erlangte Reichtum und Ruhm durch den Handel mit dem Byzantinischen Reich und über dieses und die Seidenstraße mit dem exotischen Osten. Dies spiegelt sich gut in der Küche wider, nicht zuletzt durch die großzügige Auswahl an Gewürzen, die historisch gesehen selbst ein wichtiges Handelsgut waren. Dennoch ist es auch typisch italienisch in seiner relativen Einfachheit, da es sich auf wenige Hauptzutaten konzentriert und zu einem Portwein passt, der oft aus Meeresfrüchten besteht. Doch eines der traditionellen Gerichte, die Rick probiert ...