A Cook Abroad (2015)

Temporada 1: Episodio 5

Rick Stein se encuentra en Australia, un país del que se enamoró en su primera visita a los 19 años. En un viaje en busca de los ingredientes que revolucionan la cocina australiana, Rick parte desde su nuevo hogar en Mollymook, Nueva Gales del Sur, hasta Sydney antes de volar a Tasmania. En Sydney, Rick vuelve a visitar algunos de sus viejos lugares y recuerda su juventud malgastada, una época en la que huía de una tragedia personal en casa. En el mercado de pescado, donde comenzó su historia de amor con la piscicultura australiana, Rick descubre que un asombroso 70 por ciento del pescado que se consume en el país es importado. Ahora, después de años de buscar sus ingredientes en otros países, Australia está comenzando a buscar sus propios productos, y el movimiento más moderno en el circuito culinario es volverse antiguo. Rick viaja a Botany Bay, el lugar del primer aterrizaje de James Cook. Allí, vuelve a lo básico, busca algo de comida y aprende el arte de cocinar a la manera aborigen. Pero cuando se trata de cocinar con alimentos nativos, el tranquilo y apartado lugar de Tasmania está a la cabeza. Tasmania no es sólo un destino gastronómico emergente sino, como descubre Rick, un paraíso ecológico. Va a cazar ualabíes (la última carne salvaje que está arrasando en Sydney), prueba el mejor whisky de pura malta del mundo y prueba el salmón cultivado de forma sostenible que se ha convertido en una obsesión nacional. Con los pequeños productores causando sensación en la escena alimentaria internacional, este salvaje puesto de avanzada también se ha convertido en un gran modelo de negocio para un nuevo tipo de industria, sostenible.