America's Test Kitchen (2001)

Temporada 7: Episodio 2

Las cenas preparadas completamente en una sartén son perfectas para cocinar entre semana. Menos limpieza es un beneficio obvio. Una sartén también le da al cocinero un poco más de control sobre la cocción de múltiples elementos. En el horno, platos como el pollo y el arroz (ingredientes con tiempos de cocción dispares) pueden cocinarse de manera desigual, de modo que cuando el plato sale del horno, termina con resultados mixtos, como arroz tierno y pollo seco, o por el contrario, arroz crujiente y pollo húmedo. Una sartén te da la libertad de mover los elementos dentro y fuera de la sartén en consecuencia para que todo salga perfectamente cocido. También hemos descubierto que una sartén viene muy bien en algunos platos de pasta. Tomemos como ejemplo el favorito del restaurante: pollo, brócoli y ziti. Por lo general, la pasta se hierve en una olla y luego se necesitan una o, a veces, dos cacerolas más para cocinar el pollo, el brócoli y la salsa. Condensamos todos los elementos en una sartén, incluso la pasta, que se cocina directamente en la salsa, absorbiendo el máximo sabor para una versión ejemplar de este plato favorito. Recetas: Pollo a la sartén y arroz con guisantes y cebolletas Pollo Sartén con Brócoli, Ziti y Queso Asiago Laboratorio de Cata: Vinos Blancos para Cocinar Centro de equipamiento: juegos de cuchillos económicos