America's Test Kitchen (2001)

Temporada 7: Episodio 21

Para nuestro pastel de crema de fresa, queríamos mucho sabor a fresa, un pastel resistente y mantecoso que pudiera resistirlas y un relleno de crema batida exuberante que permaneciera quieto, por lo que incluso cuando se cortara, este pastel sería una maravilla. ¿Buscas un postre de verano espectacular y espectacular? No busque más, el pastel de crema de fresas, una versión más elegante y presentable del pastel de fresas. Los componentes son casi idénticos: fresas jugosas, crema batida azucarada y bizcocho en capas (en lugar de galletas). El pastel, la crema y las fresas se colocan en capas, se enfrían y se sirven en trozos altos. Es una excelente manera de celebrar el verano. Queríamos encontrar la versión definitiva de este postre y solucionar los problemas que suelen aquejarlo. Debido a que el pastel, la crema y las fresas están en capas, cortar este pastel puede ser complicado: la crema batida puede salirse por los lados o las fresas rezumarán. Las fresas también plantean otros problemas: sus jugos pueden empapar un pastel demasiado delicado. Algunas recetas evitan este problema usando menos fresas, pero esto da como resultado un sabor a fruta apagado. Queríamos esas fresas al frente y al centro. Recetas: Pastel De Crema De Fresa Centro de equipos: Mix Masters—Mezcladoras de pie—Actualizado Escritorio de ciencias: crema espesa versus crema para batir