America's Test Kitchen (2001)

Temporada 7: Episodio 22

Cuando buscas satisfacer un gran antojo de chocolate, estas recetas te lo ofrecen. No importa el postre (galleta, pudín, pastel o tarta), no hay nada como el sabor del chocolate para hacerlo realmente irresistible. En este capítulo, nos propusimos desarrollar versiones definitivas de dos postres de chocolate favoritos: mousse de chocolate y pastelitos de chocolate. La rica mousse parecida a un glaseado es absolutamente deliciosa, por unas dos cucharadas. Sin embargo, las versiones ligeras y sedosas a menudo carecen de un sabor a chocolate decente. Una vez que empiezas a agregar más chocolate, la textura sufre y se vuelve pesada. Queríamos lo mejor de ambos mundos: una textura ligera y sedosa con un gran sabor a chocolate. Los cupcakes de chocolate son otra delicia que sufre un ligero sabor a chocolate. ¿Alguna vez has probado una mezcla? Claro que son fáciles, pero el sabor a menudo se queda corto. Y la mayoría de los cupcakes de chocolate caseros no son mucho mejores. Algunos pueden tener buen sabor a chocolate, pero la miga se vuelve densa y parecida a un dulce. Nuestro objetivo era desarrollar un cupcake húmedo y esponjoso con sabor a chocolate. Y para una delicia tan hogareña, no queríamos pasar todo el día, por lo que estos cupcakes tendrían que ser casi tan fáciles como usar una mezcla en caja. Recetas: Mousse de chocolate amargo Mousse de chocolate y naranja Mousse de chocolate y frambuesa Mousse de chocolate amargo premium Magdalenas De Chocolate Oscuro Crema de mantequilla fácil de vainilla Crema de mantequilla de chocolate fácil Crema de mantequilla de café fácil Crema de mantequilla de menta fácil Laboratorio de degustación: ¿Qué es el chocolate amargo? Centro de equipos: moldes para muffins, actualizado